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AMUSE-BOUCHE Intégral accepté Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande de carrè en compagnie de Cochon désavantage vide,saucée au thon, gouttes à l’égard de infime brun après fleurs avec capres Carpaccio à l’égard de wagyu, sauce agrumèe puis caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mâtiné en tenant poission : degustation crevettes cru incarnat avec sicile , degustation à l’égard de Collant Pendant marinade aux agrumes, crevettes en saucée bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio en compagnie de pélamide alors oignons confit , fugace Fusion carrotte et grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, sauce d' amande,noix ensuite herbes ,Lipide au basilic Gratin à l’égard de polenta ensuite coeuf chaud en tenant fromage, champignons en tenant cette caroncule alors chiffonade en même temps que jambon cru en même temps que montagne Aplati Rempli toléré Risotto à la bisque à l’égard de croustaces Panneau en tenant café , fenouil caramelisèe et sauce navel avec sicile bio Approximatif nasse sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Lacets de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pommeau avec terre alors son jus Fruits Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille ensuite crumble au chocolat Panettone perdu puis saucée gourmand en compagnie de fetes
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